菜花的卤蛋面
2018-03-12
1.将姜、葱头、蒜头剁成末；
2.把北豆腐用人的爪子抓碎，不带有大块的哦；
3.把豆腐焯水，然后滤干水；
4.锅置炉上，锅热放少许油，放姜葱蒜末，爆香；
5.倒入肉末，为防肉末有腥气，放了花椒粉约1小匙，翻炒至断生，不要炒得于过干；
6.倒入碎豆腐，兜匀；
7.烹入高汤煨片刻；
8.点入精盐、生抽和糖、撒少许胡椒粉，翻炒几下，用约2汤匙水淀粉勾芡，再撒几滴麻油，如果想出品漂亮些，点入葱绿粒和开水泡过的枸杞籽。
一、豆腐要用北豆腐，也就是我们这里的OrganicextraFirmtofu；
二、豆腐一定要抓碎，基本上不能有块，因为豆腐很碎象鸡爪子抓碎似的，才被命名为鸡爪豆腐呢；
三、此菜要汁多，不能太干，所以，勾好芡也是挺关键。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
鸡刨豆腐