小饭馆馆
2017-11-28
1.将高粉、淡奶油、牛奶、白砂糖、酵母、鸡蛋、盐放入面包机，按和面功能键。
2.大概揉40分钟左右。
3.注意从面包机里取出面团检测一下，如能拉出如图薄膜即可。
4.将面团放面包机里进行第一次发酵，发酵至两倍大即可。
5.取出面团，揉压排气，醒15分钟。
6.将面团分成6等分。
7.取出一个面团。
8.将面团擀成椭圆形面片。
9.铺上肉松和葱花。
10.将面片往上折，收口。
11.将面片卷起来。
12.整齐排入烤盘，放温暖处进行二次发酵。
13.在发酵好的面团上轻轻刷上一层蛋液。
14.预热烤箱180度，放中层，烤20分钟左右。
15.烤好的面包马上脱模。
16.美味的香葱肉松面包做好啦
1、揉面时要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，无须追求过薄手套膜，因为做面包并不需要太薄的膜，否则无力支撑面包体，这点有别于吐司。2、配方中的牛奶最好不要一次性添加，预留15克左右视乎面粉的吸水力酌情添加。3、烘烤的具体时间要看各自烤箱的脾气啦！4、配方中的鸡蛋可预留一些，二发后刷在面包表面。
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