说好不贪食
2017-11-28
1.食材：肥瘦牛肉
2.牛肉洗净切三厘米见方的块，冷水下锅焯水，撇出血末。
3.焯过水的牛肉捞出。
4.炖牛肉调料：葱姜、草果、八角、桂皮、草寇、白寇、冰糖、干辣椒。
5.煮锅放入清水，加入所有调料，加入老抽、料酒。
6.放入焯过水的牛肉。
7.大火烧沸，改小火炖煮。
8.大约炖2个小时，牛肉软烂，加入食盐，继续炖十分钟关火。
9.准备鲜切面和鸡毛菜。
10.鸡毛菜洗净过水烫一下捞出。
11.另起锅烧沸水，下入切面煮熟。
12.煮熟的切面捞出，盛入大碗中，加入烫过的鸡毛菜。
13.浇上一勺牛肉汤和一勺牛肉即可。
14.家庭版的，简单不失美味，但是实惠哈。
炖牛肉不要选择太瘦的，要肥瘦相间炖出来的牛肉才软嫩。
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