赵大厨的手艺
2017-11-28
1.主辅料： 里脊肉、土豆
2. 把里脊肉切丁。
3. 加少许盐入底味，用水淀粉上浆。
4. 土豆切丁。
5. 清洗后沥干水分。
6. 热油，放入土豆丁炸制。
7.炸制到表面金黄捞出备用。
8. 再放入上浆的肉丁滑熟。
9. 盛出备用。
10. 锅留底油，放入葱姜煸炒。
11. 加适量豆瓣酱，小火炒香。
12. 放入备用的肉丁、土豆。
13. 翻炒均匀，即可关火。
14. 出锅装盘，即可上桌。
1、因为放了豆瓣酱，所以不用再加盐。2、炒制豆瓣酱要用小火，防止糊底。
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