拌凉皮
2017-11-28
1.肉蟹两只，打理好，表面浸少量生粉水。
2.切好葱姜蒜，准备好洋葱、八角、沙姜。
3.放入7成油中炸8至10分钟，捞起备用。
4.捞起后，锅中留一点油，放入葱姜蒜等调料炒香，再将蟹放入锅中，加料酒或白酒。加咖喱，视口味加入干辣椒丝，生抽。少量水，收汁入味。
5.美味又无地沟油的咖喱蟹完成了，装了两盘。
咖喱可以在超市买，不过我在泰国餐厅打包的咖喱更好吃。炸蟹的时候油要多一点，才能炸透。油用完以后可以做其它菜，而且还有一种很鲜的味道。
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