匠心荷韵
2018-02-03
1.将蛋清分离出来，装在一个无水无油的碗里。
2.蛋黄用一个小碗装着。
3.用电动打蛋器，调到高速，打蛋清，边打边把白糖缓缓加入。
4.将蛋白打至打蛋器提起有个小小的尖尖，盆倒扣蛋白不会流出。
5.将蛋黄加入打好的蛋白中。
6.将蛋黄与蛋白混合均匀。
7.在蛋液中加入低筋面粉，拌均匀。
8.将平底锅刷上油，小火。
9.将蛋糕液缓缓倒入锅里
10.盖上盖，烤约30分钟。
11.烤约10分钟后的样子。
12.完成。
打蛋白时，一定要打到蛋白都成凝固状。烤的时候中间每隔5分钟把盖揭开，把盖上的水擦掉。
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