美味厨艺
2017-12-05
1.按照先放液体后放固体的顺序，放入水和蛋液。
2.放入面包粉，一角放白砂糖，对角放盐，中间挖洞放入酵母粉。
3.安装好面包桶，选择“imix”开始揉面。程序结束后放入软化的黄油，再选择一个“imix”程序。
4.揉至十分钟的时候暂停。
5.取出一半的面团，加入抹茶粉。另一半继续揉。
6.加入抹茶粉的面团用手揉均匀，至揉出坚韧光滑的薄膜。
7.白面团也揉出坚韧光滑的薄膜。
8.把两种面团分别收圆，盖上保鲜膜醒发一个小时左右。
9.醒发好的面团。
10.把两种面团分别分割为两等份，取一份，擀开。
11.擀成长方形，翻面，压薄底边。
12.从上至下卷起来，接口处捏紧，搓一下。
13.依次做完两种面团，都搓成长条，盖保鲜膜松弛十五分钟。
14.分别再一一搓长，顶端捏紧。
15.编成四股辫子（从左至右1、2、3、4，编法是：3压4, 3压2, 1压2.）
16.编好之后，收尾处捏紧。
17.折叠一下，放入面包桶内。选择“米酒/低温发酵”功能进行发酵。
18.发酵完成。
19.刷蛋水液，撒白芝麻或者奶酥粒。我撒了两样。
20.盖上盖子，选择“烘烤”程序，时间为45分钟，中烧色。
21.提示音响起，烘烤结束。
22.取出面包桶，倒出面包，放在烤网上，晾到手心温度后装入保鲜袋密封保存，凉透后切片。
根据面粉的吸水情况唉添加液体。
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