我爱厨娘
2017-11-28
1.扇贝15只，洗净。
2.粉丝用温水侵泡至变软。
3.蒜切碎均分为两份备用。
4.将洗净的扇贝壳肉分开。
5.热锅冷油，将一半切好的蒜放入油锅中翻炒至变为金黄色。
6.将炒好的蒜和之前的一半蒜混合搅拌。
7.向搅拌好的蒜内加入适量生抽和半勺料酒，两勺蚝油，拌匀作蒜蓉酱。
8.将烤盘内垫入锡箔纸，放入扇贝壳。并在扇贝壳里依次放入粉丝、蒜蓉酱，扇贝肉，蒜蓉酱。
9.此时扇贝壳里的东西全部加入放好。烤盘面上同样附一层锡箔纸。烤箱预热。上下火180度10分钟。
10.烤十分钟后去掉表层的锡箔纸，再以同样的温度烤2分钟。
11.在扇贝上放上葱花，将烧热的油淋在上面即可。
炒蒜蓉时候不能炒的太过，蒜会变苦。烤箱烤出来的扇贝要比蒸的扇贝香很多。最后烤的那两分钟是为了去掉扇贝肉表面的水分，也可以不用。
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