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简易版-榨菜炒肉丝

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简易版-榨菜炒肉丝
吃货的小管家 2017-10-22

简易版-榨菜炒肉丝

准备时间:20分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1.猪里脊肉切成细丝

步骤二

2.将肉丝放入到碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、水淀粉抓匀腌制10分钟

步骤三

3.将块状榨菜切成丝

步骤四

4.将切好的榨菜丝用清水稍微冲洗一下,马上捞出轻轻挤干水分,这样可以去掉一部分盐分,使菜肴不至于过咸

步骤五

5.葱姜切成丝;干红辣椒也剪成丝;韭菜切段

步骤六

6.不粘锅中加适量油,下入浆过的肉丝,用筷子划散

步骤七

7.待肉丝变色后,拨到一侧,放入干红辣椒炒到干香,加入葱姜丝,一起翻炒均匀

步骤八

8.加入榨菜丝翻炒

步骤九

9.加少许生抽和糖调味

步骤十

10.加入韭菜快速翻炒

步骤十一

11.淋入很少量的水淀粉勾个薄芡,快速翻炒均匀后即可出锅

①榨菜丝用水泡一下可以去掉过多的盐分,这样更有利于健康②最后少少的勾个薄芡,千万不可过多过浓稠,要让成菜保持看不到汤汁的程度,使菜肴有光泽、明亮诱人为最好。

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