番茄小豌豆
2017-03-27
韭菜香葱洗净淋水
分批加水，面粉和略软面团，盖上湿布醒20分钟，这个时间可以调馅儿了
醒好的面，很筋道
肉馅买二八或三七开的，我的是从冰箱拿出来的，所以先打散
加温水打散后加鸡蛋打上劲
加香油继续打，然后加盐鸡精十三香蚝油
韭菜香葱切碎加进去拌均！
醒好的面再揉揉，取四分之一，揉匀，准备擀皮
尽量擀薄点
取四分之一肉馅均匀抹面皮上，抹匀，然后在面皮中部切两个等号，把面皮折九层，因为占着手，所以这一步没拍照
平底锅放少许油，锅烧热，把饼放进去，用手略按压，小火，盖上盖子煎
一面煎好翻面，煎另一面，还是小火盖盖子
煎好的饼一切四份，可以开吃了
1、面要和得软一点，揉面的时候加点油，做出来的饼皮香脆而且不发干。2、大葱稍微多一点，肉饼没有一点油腻，而且营养更均衡。3、花椒水就是用花椒熬出来的水，也可以直接用烫水泡花椒，然后只要水，加入花椒水的时候少许少许地加，朝一个方向搅拌.4、电饼铛煎的时候煎好一面要翻一面再煎。
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