1.梅菜洗尽沥干水分待用
2.三层肉切薄片入冷水中煮至恰好熟后,放入蜂蜜生抽中浸染色约十分钟。然后将肉放到少许油的锅中煎至两面金黄猪皮微焦装碗里,待用。
3.锅中下少许油梅菜下锅炒,加入生抽,螯油,五香粉,桂皮,八角,料酒后,小煮三分钟,再加入三层肉和开水,用小火煮半小时至三层肉可以轻易用筷子夹断。
4.加入淀粉水勾芡即可大火收汁装盘。
三层肉不易油煎太久易焦,两面金黄即可。梅菜扣肉要小火多焖会比较入味
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