月儿的专属大厨
2017-11-28
1.五花肉用温水洗干净，放冷水锅中煮五分钟
2.捞出放冷水洗去粘在肉身上的血末
3.切成小方块
4.砂锅底放入葱段
5.把切好的肉块皮朝下放入砂锅内
6.用盐、绍酒、老抽、生抽、清水调成汁，将汁倒入砂锅内
7.烧开后加入冰糖，焖1小时
8.把猪肉块翻过来，皮朝上再炖15分钟
9.焖好的肉，皮朝上放入大碗中，入蒸锅蒸15分钟。
10.猪肉皮朝上整齐地码放在盘子，把砂锅底的汤汁淋盘上即可
猪肉要选择带皮有肥有瘦的为好。
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