飞鱼
2017-11-28
1.按照自己的喜好准备好蔬菜。
2.将蔬菜洗净后晾干，切块，再晾干，北方的夏天，一个小时足以。
3.准备好花椒、八角、冰糖和粗盐。
4.用一口大锅，洗净后烧一锅水（以能装满泡菜坛为准），烧开后将配料放入，再开三分钟后关火，晾凉备用。
5.将切好并晾干后的蔬菜放入坛子。
6.将煮好的水倒入泡菜坛。必须没过蔬菜，最后再洒上高度白酒。密封。一个星期后就大功告成啦。
食材根据自己喜欢，随意添加，一般的蔬菜都可以，但必须洗净晾干。坛子也要事先洗净晾干水，不能有油和深水。
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