干了这一碗
2017-11-28
1.鸡蛋四个，打散放到盆内
2.准备好白糖、黄油、面粉
3.全单打发，低速打至起泡
4.放入白糖继续打发
5.打发很满，所以我放入了三滴白醋
6.打发明显变快了吧
7.记得君之的方子说，打发至蛋液滴下之后，纹路不消失即可，我怕打发不到位，继续打发3分钟
8.这样抬起来已经不往下滴了哦
9.筛入低筋面粉
10.分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡。还是有点欠缺，继续加油
11.在搅拌好的蛋糕糊里倒入植物油或者融化的黄油，继续翻拌均匀。在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘
12.把烤盘送入预热好180度的烤箱，中层上下火180度
13.烤好的蛋糕
14.可以稍微倒扣，也可以不倒扣
在打发的鸡蛋里加入面粉的时候，一定要分三到四次把面粉加入，不可一次性把面粉全倒入，否则很难搅拌均匀，容易导致鸡蛋消泡。而且，搅拌的时候一定要从底部向上翻拌，绝对不可以画圈搅拌，否则鸡蛋一定会消泡的。
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