酒中君子
2017-11-28
1.材料
2.茄子先切断在切条
3.茄子过水沥干备用
4.大蒜切末
5.瘦肉放大蒜末加蒸鱼鼓油 蚝油搅拌备用
6.茄子下油锅，炸至微黄捞起
7.锅底留油倒入调好的瘦肉快速炒散后，加入一大勺郫县豆瓣酱
8.大火炒出红油，调小火加入蒸鱼鼓油，蚝油，一小勺水
9.开大火倒入茄子，翻炒入味
10.装盘，撒葱花
11.鱼香茄子
茄子切好一定要在过一次水，这样煮出来的茄子才不会发黑，这是妈妈教我的。
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