紫薯泡菜屋
2017-12-21
1.准备材料
2.分离蛋清
3.将蛋黄，30g白糖，玉米油，牛奶，分次到在一起，充分混合。筛入面粉，搅拌均匀。这步比较简单就没有拍照
4.将盐白醋放入蛋白中进行打发，分三次放入30g白糖，打到蛋白出尖角。
5.将3分之一蛋白倒入面糊中，上下搅拌匀，再将剩余的蛋白倒入搅拌。之后倒入纸杯中，八成满。由于我想一锅出，面糊到的有点满。
6.放入烤箱170度25分钟
7.随时关注颜色，注意火候，可以用牙签叉一下，看蛋糕里面是否熟透，如果不沾牙签，就证明烤好了。
打发蛋白很重要，不要沾水，油和蛋黄。建议一上来火不要太大，如果发现上色较快就换小火。
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