七色小味屋
2017-12-16
1.准备热干面所用是食材。自制芝麻酱请看我的上一个菜谱或登录http://www.haodou.com/recipe/507643
2.锅内把水烧开后放面进去煮熟
3.挖2勺芝麻酱，放少量盐、生抽稀释，如果嫌太稠或太腻的话还可加适量凉开水进去哦。
4.煮熟便可快速捞出。不要把面条煮的太过熟了影响口感。
5.把萝卜丁、葱花放上去，再把稀释好的芝麻酱倒进去。倒适量酱油、胡椒粉、盐和少量味精搅拌好便可。想吃辣的可以放辣椒酱或辣椒油进去哦。（煮熟后的面要快速捞出再用佐料快速搅拌，一定要趁面热的时候哦。这样芝麻酱才能很好的糊在面条上。而且热干面也要趁热吃)
6.趁热吃吧。
武汉热干面用到的面条是碱面。淡黄色，圆滚滚的碱面，很多菜场，超市都买得到。这种面，一般卖的时候都是煮至七八分熟拌过油的，拿回家直接烫过后就可以拌佐料来吃。如果你是用生的碱面的话，记得要把面完全煮熟哦。
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