懒人炖汤坊
2017-11-28
1.茄子洗净削皮切滚刀块，用盐拌匀腌10分钟
2.大蒜剁碎，八角准备好
3.碗中放糖、盐、水淀粉、老抽少许水兑成芡汁
4.锅中放油烧热爆香蒜末
5.倒入挤干水分的茄块翻炒
6.茄子炒软后推至一边，放入八角炒出香味
7.倒入芡汁
8.稍微加点水焖几分钟，然后收一下汤汁
9.等汤汁收干，加点鸡精即可
烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。
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