美妈厨娘
2017-03-21
1.酵母用水融解，加入白糖搅拌均匀，
2.再加入特一粉，
3.启动面包机和面15分钟，然后室温饧发30分钟，
4.利用饧面的这段时间，制作馅料：大葱切成末，
5.猪肉馅中加入1汤匙蚝油，2汤匙酱油和3汤匙骨头汤，顺一个方向搅拌上劲，
6.加入大葱末，
7.将现榨的花椒油，浇在大葱末上，
8.将花椒油和大葱末拌匀，这叫葱包油，
9.然后加2小勺姜粉、1小勺盐和1汤匙香油，搅拌均匀，将拌好的馅料，用平铲拍平，避免出汤，
10.将饧发好的面团，揉搓排气后，揪成24个小剂子，撒上些干面粉，防粘，
11.将每个小剂子都擀成包子皮，
12.取一个包子皮，放上猪肉大葱馅，
13.捏成包子，
14.全部包好后，放入蒸锅，二发15分钟，
15.然后大火烧开锅，转中火蒸15分钟，关火焖3分钟，出锅。
一次吃不完，剩下的包子可冷冻保存，吃前用蒸锅热透即可。
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