星星之火
2017-12-31
1.准备的材料。
2.猪里脊切成细丝，倒入少许淀粉，酱油，料酒，半个蛋清搅拌均匀，腌制30分钟。
3.大葱洗净切细丝备用。
4.锅中油热，下入腌制好的肉丝滑炒变色捞出。
5.锅中留余油，爆香姜丝，将甜面酱倒入锅中，加入酱油和香油搅拌均匀；
6.加入白糖炒匀。
7.倒入滑炒好的肉丝翻炒。
8.待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅，吃的时候可以直接就着葱丝吃，也可以卷饼吃。
炒肉丝最理想的是选用里脊肉，但用腿肉也可。要斜着切猪肉丝。最后要切得粗细一致，长短一致，不连刀。
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