初夏的美味
2017-11-28
1.一斤面 6两水的比例（和饼的面尽量软些，用水量6两到6两5之间，自己掌握，冬天用温水），醒面20分钟。
2.揉面 搓条下剂子
3.在擀开的饼皮上刷一层油
4.然后对折，卷起
5.全部卷起来，将剂子立起来
6.按扁
7.擀成饼，锅里加油，烙饼，然后翻面烙另一面，用筷子将口挑起,将蛋液倒进饼里。
8.鸡蛋液里加少许盐，葱花，搅拌。准备甜面酱和辣酱用来刷饼上面的，还可以煎一根香肠，准备点生菜叶，自己随意搭配了。
9.翻面烙熟
10.刷甜面酱和辣酱放上蔬菜，卷起即可。
卷饼的时候，饼皮上一定要抹油，不然筷子不能挑起饼，鸡蛋液无法灌进去。
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