360菜士 2017-08-11

主料

• 黄油20g
• 酵母粉6g
• 鸡蛋3个
• 高精面粉400g

辅料

• 红枣适量
• 白砂糖适量

步骤一

1.除黄油外拌匀面粉

步骤二

2.最后加黄油和好面粉用保鲜膜覆盖等待发面

步骤三

3.发面完成后发大2倍的样子，从中间戳个洞，不回缩不塌陷就算发好了

步骤四

4.将发好的面揉一会儿排气，然后均匀切开几份

步骤五

5.揉圆

步骤六

6.加盖保鲜膜放置15分钟松弛

步骤七

7.等待的时候将红枣用剪刀剪碎待用

步骤八

8.将卷好的牛角包摆好，放入烤箱继续二次发酵

步骤九

9.二次发酵后从烤箱拿出，刷上鸡蛋液撒上芝麻

步骤十

10.入烤箱烘烤，上下180度烤15分钟，拿出再次刷上蛋液，继续烘烤温度可以适当下调至170

步骤十一

11.拿出二次刷上蛋液，继续烘烤

步骤十二

12.当面包成为金黄色就完成了

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