花生君
2017-12-05
1.猪肉洗净切薄片。
2.猪肉用适量生抽和几滴酱油，一点点十三香和料酒腌制一会。然后再加入食用油，和水淀粉裹上腌制。
3.肉腌制15-20分钟后炒出，葱姜蒜切碎。
4.莴笋去皮洗净，切斜段，再切片。
5.炒锅烧热加入适量食用油，爆香葱姜蒜，加入莴笋翻炒。
6.翻炒均匀，加入适量精盐。如果太干可以加点高汤或者清水。
7.接着加入炒好的肉片翻炒均匀即可。
肉腌制的时间长就入味嫩些。炒肉片的时候2-3分钟大约就可以，时间长了就不嫩了，当然根据肉的薄厚哈。十三香用一点点即可，一点点，主要是提味，不可多，不是做肉馅。
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