红豆坊
2018-01-31
1.准备好食材：豆腐、虾仁、豆粒、大蒜、姜、香菜。
2.豆腐冲洗之后切小块、大蒜切段、姜切片、虾仁从背部切开取出黑线，放入小碗用少许盐、胡椒粉腌制，再放入适量生粉搅拌均匀备用。
3.大火烧热锅，倒入适量橄榄油，放入大蒜白与姜片。
4.炒出香味有少许焦黄色。
5.注入适量开水，继续大火烧开。
6.倒入豆腐。
7.再倒入豆粒。
8.大火煮数分钟，至豆粒完全熟透。
9.再放入调好味的虾仁。
10.调入适量盐与胡椒粉，再勾个生粉芡。
11.放入大蒜叶子，略搅拌。
12.熄火后放入香菜即可。
煮羹的豆腐最好选用嫩豆腐，这样口感会更好；豆粒一定要煮熟透。
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