1.把蛋清分离出来
2.把蛋黄拌匀
3.加入20g白糖拌匀
4.把牛奶和玉米油放下去拌匀
5.筛入蛋糕粉
6.把蛋糕粉拌成无颗粒的蛋液
7.把蛋清打成鱼眼泡加入20g白糖
8.把蛋白打至泡沫状,加入20g糖继续打
9.把蛋白打发至纹理加入20g糖高速继续打发
10.把蛋白打发至直角不弯,可以倒扣即可
11.把打发好的蛋白分三次和蛋黄液上下左右拌匀,不要打圈
12.把拌好的蛋液放到提前预热五分钟的电饭煲里,(电饭煲放点油容易倒扣)轻震几下,排出气泡,按下煮饭健即可
13.当电饭煲回到保温状态,用湿毛巾盖住排气孔,二十分钟后拿开毛巾,再次按下煮饭健。当电饭煲再次跳到保温状态,过二十分钟可以开盖了!(我心急,等了十分钟打开,蛋糕有点回缩)
14.把蛋糕倒扣出来即可
1、打发蛋白的容器一定要无油无水。2、打发的蛋白,分三次和蛋黄液上下左右拌匀,不能转圈,否则会消泡
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