豆芽菜妹纸
2017-12-21
1.材料准备好
2.姜、青椒切片、萝卜切块
3.牛腩逆着条纹切麻将大小
4.牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出
5.将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时（可用压力煲25分钟)
6.随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
7.锅里放少量油，将牛肉放入煸炒一会
8.放姜、干辣椒、八角、香叶
9.放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒2汤匙
10.在放入萝卜一起拌炒一会
11.倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
12.50分钟后放入青椒
13.开大火，一边翻拌，一边收汁
14.收汁到浓稠后放2g盐提味即可
这次的萝卜牛腩换了种方法，一般我是先炒牛腩，加水将牛腩炖到软烂再放萝卜，这次是单独煮到牛腩软熟后再和萝卜一起煮~~味道上说不出谁好谁坏，自我感觉是这次的萝卜好像更入味一些，可能是因为中途没揭盖、没加萝卜让锅内的温度突然降低，一直让牛腩和萝卜焖煮了50分钟，彼此吸足了彼此的味道，让牛肉透着萝卜的清香，萝卜又吸足了肉滋味，非常好吃~~
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