婉儿厨房
2017-11-28
1.100克的奶油奶酪放进盆里。
2.加入30克的白砂糖
3.用打蛋器搅拌均匀。
4.放入蛋黄，4个蛋黄分别放入，放一个要搅拌一下，再放下一个。
5.准备100克牛奶
6.分3次倒入盆里，每倒一次要搅拌均匀。
7.一勺柠檬汁倒入搅拌均匀
8.60克低筋粉过筛.30克玉米淀粉过筛
9.搅拌均匀，没有颗粒状，蛋黄糊就好了。
10.蛋白中放4克塔塔粉，60克白糖
11.打蛋器开始打发蛋白，白糖分次放入。
12.打到打蛋器提起后蛋白成三角下歪就可以了。
13.摇三分之一的蛋白糊到蛋黄糊里搅拌均匀，像炒菜一样的翻搅。
14.搅拌好后倒入蛋白中搅匀就可以，再倒入模具中，我的用量是8寸蛋糕模。
15.水浴法，在烤盘中加入凉水，放入烤箱中下层，150度60分钟。烤好后脱模冷却。
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