精简小食馆
2017-11-27
1.刀鱼洗净，切段。
2.在刀鱼身上反正面，斜刀划两刀，入骨为止。
3.盐，料酒，味精，胡椒粉腌制20分钟入味（喜欢加葱姜蒜的可以加）我更喜欢原味，口味自己随意。
4.先用姜片擦一下锅，到少许底油
5.热锅凉油下入鱼，这样处理煎鱼不粘锅。
6.煎两面金黄即成熟。
7.装盘。
刀鱼两面打刀口，便于入味，可以腌制更长时间。
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