欢喜厨厨房
2018-01-11
1.准备材料，只准备了6个蛋挞皮，配方蛋挞水是9个的配方，多下来的，可以放冰箱冷藏，第二天再烤。这样免去做蛋挞水的时间，想要一次多做点的，按比例增长。没有炼乳可以不放。
2.蛋挞皮先从冰箱冷冻室拿出，室温解冻，大概15分钟左右。
3.牛奶微波炉加热，温热就可以。
4.倒入盆中，加糖，搅拌至溶解。
5.加入淡奶油和炼乳，搅拌均匀。
6.蛋黄打散。
7.倒入牛奶和淡奶油的混合液中，搅拌均匀。
8.倒入低筋面粉。搅拌均匀。
9.过筛备用。
10.烤箱预热200度。
11.蛋挞水倒入蛋挞皮，大概7-8分满。
12.入烤箱200度20-25分钟。
13.时间到后，不要急于拿出，让蛋挞在烤箱里面闷上10分钟左右。
14.烤好的蛋挞。
15.稍稍冷却后，可以享用拉。
1.蛋挞皮要先室温软化才可使用2.蛋挞液不要倒入过满，不然在烘烤的过程中会溢出导致失败。3.有的配方是用小火加热，牛奶和淡奶油的混合液，再冷却，目的是使细砂糖溶解，个人感觉比较麻烦，直接微波炉加热牛奶后加糖，再加淡奶油，方便又节约时间，自己感觉口感也没啥两样的。
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