花生君
2017-12-18
1.图上没拍到鸡蛋哈，所有材料称量好
2.将牛奶倒入奶酪中搅拌到细致无颗粒
3.倒入融化的黄油拌均匀
4.倒入酸奶，拌匀
5.筛入低筋面粉，拌匀
6.分蛋清蛋黄，蛋黄放到面糊中搅拌均匀。（鸡蛋要冷藏过的哦）
7.先140度预热烤箱。再分两次加入砂糖打发蛋白到湿性状态，如图，提起打蛋器，蛋白霜是往下垂的
8.将蛋白霜与蛋糊混合，先挖三分之蛋白霜与蛋黄糊翻拌，然后全部翻拌混合均匀
9.倒入模具中，轻震两下，水浴法。最低层放一只烤盘，里面倒入1.5厘米高的热水，倒数第二层放上烤网和模具。先用135度烤30分钟，再用160度烤20分钟
10.出炉后，看到蛋糕体边稍微脱离模具时（大概2-3分钟的样子），就马上脱模。
1.鸡蛋要冷藏过2.出炉后不要放在模具里太久3.脱模技巧是拿一碟子扣在模具上面，反转过来就行了。4.一定要用不沾的模具脱模才漂亮
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