汤圆加糖
2017-11-28
1.把锅烧热，放入白砂糖待慢慢熬制成焦黄色。倒入热水关小火烧。
2.烧好后趁热倒入容器中，但由于焦糖液很快就会凝固，所以要快。
3.2个鸡蛋放入盘中，加 入30G鸡蛋彻底打散备用，加入白砂糖。
4.牛奶加香草精2滴，取奶锅烧至80度 （中火煮到冒泡即可关火），倒入另 外的盘中降温冷却
5.牛奶冷却到完全不烫之后 边倒蛋液边迅速搅拌，彻底搅匀让蛋液与牛奶融合透底。
6.牛奶蛋液要经过二～三次筛 去杂质，使其更细腻。过滤好的布丁液倒入放好焦糖的奶瓶或其它容器中。
7.烤箱预热200度，烤盘中放入1-2CM深的热水，将布丁放入烤盘中，上下火200度烤20分钟即可。
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