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家常菜茄子鱼

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家常菜茄子鱼
天天烘培 2018-09-05

家常菜茄子鱼

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
家常菜茄子鱼做法图解1)

1.茄子洗净,去皮。

步骤二
家常菜茄子鱼做法图解2)

2.茄子从中间切开,一分为二。

步骤三
家常菜茄子鱼做法图解3)

3.做出鱼的形状,用刀在茄子上划纵横交错的纹理,再用筷子做个鱼眼睛。

步骤四
家常菜茄子鱼做法图解4)

4.茄子鱼放入水中,浸泡十分钟左右。

步骤五
家常菜茄子鱼做法图解5)

5.茄子鱼从水中取出,控干水分,锅中放适量油烧温,茄子放油中炸至。

步骤六
家常菜茄子鱼做法图解6)

6.用小火慢慢炸,炸透后捞出备用。

步骤七
家常菜茄子鱼做法图解7)

7.葱姜蒜切末。

步骤八
家常菜茄子鱼做法图解8)

8.碗中放入酱油﹑白糖﹑盐和料酒,加水搅拌成汤汁。

步骤九
家常菜茄子鱼做法图解9)

9.锅中放少量油,加葱姜蒜炒出香味。

步骤十
家常菜茄子鱼做法图解10)

10.放入炸好的茄子鱼,倒入调好的汤汁,大火烧开后转小火。

步骤十一
家常菜茄子鱼做法图解11)

11.淀粉加水,搅拌均匀。

步骤十二
家常菜茄子鱼做法图解12)

12.煮至汤汁变少的时候,倒入淀粉水勾芡即可出锅。

步骤十三
家常菜茄子鱼做法图解13)

13.装盘即可。

茄子去皮后一定放水中泡一会,这样烧出的茄子不会黑。

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