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自制糖霜饼干

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自制糖霜饼干
欢喜厨厨房 2018-03-08

自制糖霜饼干

准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
自制糖霜饼干做法图解1)

1.百度搜索圣诞图片上找出自己喜欢的图案,打印出来

步骤二

2.用圆珠笔印在硬卡片上,这个卡片一定是干净卫生的,可装食品的那种。

步骤三

3.若看不清楚的地方再用铅笔轻轻描一下然后用剪刀剪下来。用的时候,盖在面片上。

步骤四
自制糖霜饼干做法图解4)

4.准备好饼干用料,黄油在室温软化,现在北方冷可以将黄油垫一本书放在暖气片上可让它软的快一些。

步骤五
自制糖霜饼干做法图解5)

5.一次性加入糖粉,

步骤六
自制糖霜饼干做法图解6)

6.用打蛋器的打蛋头按压搅拌一下,让糖粉和黄油混合一起。

步骤七
自制糖霜饼干做法图解7)

7.电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白

步骤八
自制糖霜饼干做法图解8)

8.分3次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,不可一次性的加入蛋液,以免不小心就会引起油水分离

步骤九
自制糖霜饼干做法图解9)

9.电动打蛋器先开低速打,待糖粉和黄油混合后,开中速搅打,搅拌至体积变大,颜色发白

步骤十
自制糖霜饼干做法图解10)

10.一次性的筛入低筋面粉加入到黄油中

步骤十一
自制糖霜饼干做法图解11)

11.用刮刀翻拌

步骤十二
自制糖霜饼干做法图解12)

12.用手抓匀、揉成团用保鲜膜包裹,冰箱冷藏1小时左右

步骤十三

13.拿出冷藏好成型的饼干面团,案板上放上一张油纸,将面团放在油纸上,面图上再盖一层保鲜膜,

步骤十四

14.擀成3mm左右厚。

步骤十五
自制糖霜饼干做法图解15)

15.擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,把纸板贴上去,不需要用力按压

步骤十六
自制糖霜饼干做法图解16)

16.有饼干模具的直接放在面团上,用力一压出形,取出压好的饼干,剩余的边角面皮再团成团,擀开压出型,重复动作

步骤十七
自制糖霜饼干做法图解17)

17.把做好的饼干放入铺了油布的烤盘中,饼干之间要留一点缝隙

步骤十八
自制糖霜饼干做法图解18)

18.烤箱提前预热180度,上下火,中层180度8-12分钟(或见饼干均已上色即可)。

步骤十九
自制糖霜饼干做法图解19)

19.翻糖材料干佩斯适量,加入不同色素揉匀

步骤二十
自制糖霜饼干做法图解20)

20.擀成3mm的薄片用模具压出型

步骤二十一
自制糖霜饼干做法图解21)

21.切好的饼干糖皮备用

步骤二十二
自制糖霜饼干做法图解22)

22.取一个饼干糖皮,翻糖皮上刷翻糖胶水

步骤二十三
自制糖霜饼干做法图解23)

23.使皮与饼干模型粘在一起,用手轻压一下

步骤二十四
自制糖霜饼干做法图解24)

24.粘合好的饼干放一旁晾干备用

步骤二十五
自制糖霜饼干做法图解25)

25.糖霜制作:蛋白14克 糖粉100克 柠檬汁几滴

步骤二十六
自制糖霜饼干做法图解26)

26.将蛋白放入容器中,必须要无油无水,加入几滴柠檬汁,打发至粗泡

步骤二十七
自制糖霜饼干做法图解27)

27.将糖粉分三次筛入蛋白中,每次都用打蛋器将糖粉和蛋白搅拌均匀。

步骤二十八
自制糖霜饼干做法图解28)

28.我做的糖霜是画线条修饰用的,所以要打得稍浓稠些,滴落的线条不容易变平整,打蛋头上挂着的糖霜不掉就好了。

步骤二十九
自制糖霜饼干做法图解29)

29.将调好的蛋白糖霜分成2份,蛋白糖霜分别装入裱花袋中留1份白色,一种加入红色素

步骤三十
自制糖霜饼干做法图解30)

30.取一块饼干,想出装饰图案,先用选定的颜色 沟边划线。

步骤三十一
自制糖霜饼干做法图解31)

31.上一张美美的饼干,喜欢吗?反正我自己都喜欢的不得了,更何况小朋友那!

1.翻糖胶水就是用少许的翻糖膏加入适量的热水溶化而成2.做好的饼干不要放入冰箱,在室温下装袋保存就好。3.为了避免浪费可以打好的糖霜先放入裱花袋,再加入色素,用手揉搓均匀。

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