搬菜的小子 2017-11-28

主料

• 低筋面粉100
• 豆沙馅400
• 高筋面粉250

辅料

• 盐1
• 酵母粉2
• 猪油4汤匙
• 鸡蛋2只

步骤一

1.低筋面粉中加入白糖、鸡蛋、猪油

步骤二

2.搓成团

步骤三

3.高筋面粉中加入1克的盐、酵母水、白糖揉至光滑的面团，置高温处发酵至2倍大

步骤四

4.放在按板上反复揉搓约20分钟进行排气，然后分成均匀的小面团，取一小份小面团擀成面皮，包入豆沙馅

步骤五

5.收口并揉圆

步骤六

6.菠萝皮分成同等的6份，用手按压成饼状

步骤七

7.盖上馒头面胚上面

步骤八

8.搓揉至包入，用刀划上比纹路做成菠萝包形

步骤九

9.烤盘铺入锡纸，放面胚放入进行二次发酵，然后再涂上一层全蛋液，160度烤20分钟即可

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