燕子粗粮饭
2018-01-18
1.鱿鱼冲洗干净，从一角开始撕去黑膜，把鱿鱼身从中心横向划开。先斜刀切下去不切断，再直刀切下去，切成十字花刀。然后切成宽条状。
2.锅中水烧开，把鱿鱼下锅焯水。
3.看到鱿鱼卷起时迅速捞出过凉水，控水。青椒、胡萝卜、生姜切成斜片。
4.另起油锅把姜蒜下锅煸炒，放入鱿鱼大火翻炒。
5.接着加入青椒、胡萝卜，放入食盐、料酒，炒匀，最后水淀粉勾芡。
6.装盘，盛出。
1.鱿鱼汆水时间要短，鱿鱼卷起时迅速捞出。2.最后炒的时候要大火快炒。
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