咖妃咖啡
2017-11-28
1.将软化的黄油加入全部糖粉，用电动打蛋器的搅拌头（不插电）先将黄油和糖粉拌一下（这样在之后的搅拌过程中，会少扬粉尘） 电动打蛋器先开低速搅拌，没干粉后开中速搅拌，到黄油与糖粉完全融合即可，不可过度搅拌哦
2.分3次加入蛋液，每一次搅拌到蛋液完全与黄油融合后再继续加
3.所有蛋液添加完后，再稍微搅拌一下，此时的黄油比较蓬松，略打发了的状态（千万不可过度搅拌，否则饼干烤制时会膨起很多）
4.加入香草精（没有可以不加）
5.一次性加入过筛的低筋粉
6.用刮刀翻拌，直至没有干粉为止
7.将面团揉匀后，用保鲜袋装起来，放在冰箱冷藏2小时以上松弛（急用请放冷冻，半小时）
8.拿出擀成皮，用模具压出即可。
9.摆入烤盘
10.170度，中层，至饼干呈金黄色即可（约12-15分钟），
11.糖霜材料混合，用电动打蛋器打至粘稠，提起打蛋器缓慢滴入盆中的程度，分成需要的分量，加入色素
12.可爱的小熊
13.随心所欲的色彩
14.雪花是冬天的精灵
15.带围巾的姜饼人
1、才做完面团是比较粘的，这属于正常现象，需要在冰箱冷藏1-2小时后在拿出来，隔保鲜膜擀。有些地区很潮湿，可以适当增加5-10g面粉2、配方中的糖粉不可以换成白砂糖哦！因为白砂糖在烤制的过程中会让饼干形状过度延展3、用刮刀翻拌面团上，拌到没有干粉，完全融合即可，如果过度搅拌，会使面团起筋，影响口感；4、面团制作好后，用保鲜袋装好，如果一次用不完，可以放冰箱的冷冻室，要用的前一天那到冷藏室回温，在冷冻室可以放1一个月左右、5、有时候如果混合的不均匀，饼干在烤制的过程中会鼓起，别紧张，戴上隔热手套讲烤盘取出，用牙签将鼓起的地方戳破，并轻轻按压；戳的地方在铺上糖霜后完全看不到的。
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