乐乐厨艺屋
2017-08-07
1.面粉分成等量的两份，分别加入凉水和热水，分别揉成面团，再揉一起，揉至面团光滑，醒发30分钟；
2.醒好的面团，分成均等的五份儿；
3.每份擀成薄的面片，表面刷熟猪油，洒适量的盐；
4.从两边分别卷起，呈双卷，再将其抻长；
5.把长条分别从两边向中间卷起，卷好的两个圆饼重叠，用擀面杖将其擀成饼状；
6.锅里添少量的油，待油6成热后，放入饼，烙至两面金黄即可。
1、和面时加水的量，约是面粉的1/2左右；
2、面皮表面刷油时，最好用熟猪油，易起酥，口感更香酥；
3、抻面时，抻的越长，最后出来饼的层次越分明。
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