1.把猪肉,大葱清洗干净,香葱香菜洗净切碎。
2.猪肉和大葱一起剁碎,尽量剁的碎些。
3.把剁碎的肉馅装入大碗中,加入适量的老抽、十三香、芝麻油、淀粉、打入一枚鸡蛋搅拌。
4.搅拌是朝一个方向搅打上劲,直到搅拌的有粘性。
5.锅中烧开水,用手抓一把肉馅,大拇指和食指圈成一个圈,挤出肉丸,圈的大小决定肉丸的大小。
6.全部肉丸做好,加盖等水再次烧开,加入适量的十三香,鸡精,生抽、醋、干紫菜,肉丸要是太咸就不用放盐,如果不怎么咸就再加点盐。
7.直到紫菜变软,撒入切碎的香葱香菜,滴几滴芝麻油,有汤有肉,亲们试下。
剁肉馅的时候一定要有多碎剁多碎。搅拌朝一个方向更容易上劲。放入适量的淀粉,肉丸更嫩。
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