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自制回锅肉

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自制回锅肉
浅笑厨海 2017-12-03

自制回锅肉

准备时间:30分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自制回锅肉做法图解1)

1.食材。

步骤二
自制回锅肉做法图解2)

2.五花肉切成三块、放入温水中毛洗干净。

步骤三
自制回锅肉做法图解3)

3.放入五花肉、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮煮到五、六成熟捞出备用。

步骤四
自制回锅肉做法图解4)

4.五花肉切大片、大蒜苗切段、红彩椒切任意型、葱、姜切末。

步骤五
自制回锅肉做法图解5)

5.锅中放油烧热、放入葱、姜末爆香。

步骤六
自制回锅肉做法图解6)

6.放入五花肉慢火煸炒。

步骤七
自制回锅肉做法图解7)

7.放入豆瓣酱、酱油急火快炒。

步骤八
自制回锅肉做法图解8)

8.放入红彩椒、大蒜苗煸炒。再放入香油、鸡精、白糖调味炒匀装盘即可。

小贴士:五花肉毛洗就是将五花肉放入温水中渐渐加热、把里面的血水毛洗出来。煮肉的时候不要把五花肉煮的火候太大太熟了,以免影响口味。因为豆瓣酱、酱油里面的盐份都很大,所以煮、炒的时候就不要加盐了。湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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