浅笑厨海
2017-12-03
1.食材。
2.五花肉切成三块、放入温水中毛洗干净。
3.放入五花肉、料酒、葱、姜、花椒、八角、香叶、桂皮煮到五、六成熟捞出备用。
4.五花肉切大片、大蒜苗切段、红彩椒切任意型、葱、姜切末。
5.锅中放油烧热、放入葱、姜末爆香。
6.放入五花肉慢火煸炒。
7.放入豆瓣酱、酱油急火快炒。
8.放入红彩椒、大蒜苗煸炒。再放入香油、鸡精、白糖调味炒匀装盘即可。
小贴士：五花肉毛洗就是将五花肉放入温水中渐渐加热、把里面的血水毛洗出来。煮肉的时候不要把五花肉煮的火候太大太熟了，以免影响口味。因为豆瓣酱、酱油里面的盐份都很大，所以煮、炒的时候就不要加盐了。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
回锅肉