双色小茄子
2017-12-09
1.先放入鸡蛋、牛奶、65克水，糖和盐要以对角线的位置分开放，不要挨在一起。然后加入全部面粉
2.选择菜单启动一个揉面团程序
3.用干净的湿布浸湿拧干，盖在内胆上面，放入面包机加盖，静置2小时。
4.两小时后检查面团状态，拉扯后也可看到出膜
5.在旁边放入软化的黄油和酵母，继续用一个揉面程序
6.程序结束后，可以拉出大的膜
7.把面团分割成大小均匀的5个面团
8.盖上湿布静置松弛15分钟
9.取一个小面团，从中间压上，擀了上半部分再擀下半部分，擀成椭圆形，表面刷一层软化的黄油，撒上切碎的蔓越莓颗粒和椰蓉
10.操作剩下的面团，依次摞到一起，形成5个叠在一起的面片
11.把面片分成均匀的四等份
12.把锡纸包在内胆上，然后把切好的面片竖着放入内胆中，选择面包机的功能酸奶/发酵程序，回调减少时间，设置成发酵45分钟
13.看面团发酵到两倍大，表面刷一层薄薄的蛋液，再撒一层蔓越莓粒，然后选择烘烤，调成40分钟。
14.烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。
烤好的面包立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起，抹平收口，这样可以使面包在食用时变软。常温下存放，会使表皮变干硬。面包刚做好后不能立刻食用，只有彻底凉后，酵母作用才会停止，此时面包中的二氧化碳已充分排出，这时便可以安心食用了。
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