月圆食神
2018-02-10
1.烙饼的原则就是面要软，本着一斤面六两水的比例操作就可以，如果特别软的面，要达到六两五的水。这款饼是300克面粉，用热水烫三分之二的面，冷水三分之一的面。水的用量大约是160克左右。和好面团，要在面团表面抹一层油，盖保鲜膜醒20到30分钟。
2.案板抹点油，防止粘，然后搓条。
3.下剂子
4.擀饼
5.这种饼不适合油多，锅底擦点油就可以。
6.烙好的饼，放案板上
7.用手揉搓，让其松软
8.然后切条
9.准备酱料：甜面酱，蒜蓉辣酱，烧烤酱，蒸鱼豉油全部按照1：1混合就可以。准备葱花或者香菜，撒在饼上，拌酱料就可以。酱料随意调制，可以配黄瓜丝等蔬菜一起食用。
10.装盘
酱料随意调制，可以配黄瓜丝等蔬菜一起食用。
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