蓝菩提
2017-12-27
1.把牛奶黄油奶酪放入盆里隔水加热，将黄油和奶酪溶解
2.把融化好的黄油和牛奶过筛，以免有颗粒
3.把蛋黄放入牛奶里搅拌均匀
4.筛入面粉
5.搅拌至无颗粒状
6.将蛋清分三次加糖打至湿性发泡
7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊了，快速翻拌均匀
8.把翻拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清里快速翻拌均匀，烤箱预热170度，把烤盘放入热水放入烤箱里
9.把翻拌好的蛋黄糊倒入模具，震出气泡
10.把蛋糕模具放在装有热水的烤盘上，烤60分钟
11.烤好后端出凉透脱模
12.切成小块即可食用
1，烤的时间长短要看自家的烤箱来定2，把模具坐在水里只限于固底模具3，如果是活底的模具，把装水的烤盘和模具分开放，以免进水影响口感4，翻拌蛋糕糊时，一定要上下翻拌，不要画圈，以免消泡，
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