菜也疯狂 2018-01-18

主料

• 五花肉700

辅料

• 南乳汁4勺
• 花椒少许
• 花雕酒一小碗
• 蚝油1右1/2勺
• 红酒两勺
• 海鲜酱两勺
• 料酒两勺
• 姜片适量

步骤一

1.准备食材

步骤二

2.南乳汁 4大勺 海鲜酱 2大勺 蚝油 1+ 1/2 大勺 红酒 2大勺上述调料统统倒入保鲜盒调成料汁

步骤三

3.五花肉冷水入锅，加花椒少许，料酒适量，姜片大火烧开后，转中小火煮10分钟左右断生，捞出洗净备用

步骤四

4.肉块切十字小方块划开,不要划散,腌进酱汁里（最好八小时以上，可以放冰箱保鲜隔夜）

步骤五

5.准备花雕酒（或黄酒）一小碗,锅内垫两张玉米皮

步骤六

6.把腌制后的肉块放入砂锅，肉皮向下

步骤七

7.倒入花雕酒，加入腌制料汁和水适量，大火烧开后转小火炖制至软烂,加入冰糖少许，收汁出锅，装盘

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