燕儿窝窝
2018-01-02
1.将鱼去鳞与内脏后洗净，平放在砧板上，用刀划开鱼头下面和鱼尾部
2.抽出鱼腥线
3.尖椒、生姜、蒜、花椒备用。（喜欢原味浓一些的朋友，可以不放花椒）
4.将鱼打花刀，深至鱼刺，抹一点料酒在鱼身上，再撒上盐和胡椒粉，将生姜蒜切丝分别放入鱼肚和鱼身，水烧开后放入鱼，大火蒸十五分钟，取出倒掉鱼里面的水。
5.锅中加油少许，调小火依次放入生姜、花椒、尖椒、蒜煎出香味，再将生抽倒入锅中离火
6.将作料淋在鱼上面，撒点葱即可，一盘鲜美嫩滑的清蒸鱼就可以上桌了
最需要注意的是抽掉鱼腥线，一定要等水烧开后在蒸鱼，这样做出来的鱼就不腥。
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