橙子
2017-12-02
1.20克高粉加入100克水搅拌。
2.然后小火加热至黏稠关火冷凉成为汤种，要不停搅拌不要糊底。（取90克汤种备用）
3.主面团材料加入90克汤种，除黄油外全部放入厨师机料理盆中。
4.启动开关键搅拌成面团。
5.然后再加入软化的黄油继续搅拌。
6.直到可拉出筋膜。
7.面团滚圆放入料理盆包上保鲜膜。
8.烤箱发酵功能35度放入面团，底下放入一盆热水，进行第一次发酵。
9.面团发酵两倍大取出。
10.面团分成三块滚圆静置10分钟。
11.小面团擀开撒上蔓越莓干。
12.轻轻卷起。
13.三个面团一次卷好再次静置10分钟。
14.然后再次擀开，卷起。
15.面团卷排放入土司模具中。
16.模具加盖放入烤箱再次发酵。
17.面团发酵至模具8分满。
18.烤箱预热180度，放入吐司模烤制40分钟。
19.吐司烤好立即取出脱模冷凉即可。
汤种：20克高粉加100克水搅拌均匀后，要小火加热，慢慢浓稠即可关火，要用勺子不停搅拌，以免糊底。冷凉之后取90克成为汤种和主面团一起混合搅拌即可。
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