我的小厨房
2017-12-28
1.紫薯洗净上锅蒸熟，
2.扒皮，
3.用勺子按压成泥状，
4.酵母用温水化开，
5.盆里放面粉，倒入酵母水和面，
6.揉成面团，放温暖处发酵，
7.发酵好了，长了两倍，
8.揉面排气，分成两段，另一段做年糕馒头，得再蒸一锅，
9.分成若干小剂子，
10.取五个擀成圆片，多撒点面粉，错着放好面片，用筷子在中间压一道印，
11.从下往上卷，
12.卷完从中间有印处切开，
13.整形，
14.依次做好其余的，饧20分钟，放锅里大火开锅蒸20分钟，
15.关火焖3分钟，熟了，
16.拾出来晾着，
17.第二锅也出笼了，满满一盖顶。
从下往上卷，多撒些面粉，要不花瓣都粘一起了，不好整形。面不能太软。
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