相望厨海
2018-01-31
1.首先将水发香菇去蒂切丝、水发木耳切丝、猪肥肉切丝、去好皮的马蹄切丝。
2.准备一个碗，磕入鸭蛋，加一勺盐打散。
3.锅中放入油，下入肥肉，煸出油脂后，下入马蹄、木耳、香菇翻炒片刻，加半勺盐，翻炒变熟，盛出。
4.准备好蒸锅，放上一个碗，碗底、碗边刷上一层油，倒入一部分鸭蛋液垫底，再加入炒好的食材，倒入剩余的鸭蛋液，盖上锅盖，隔水蒸十五分钟，蒸熟后，倒扣在砧板上，切成片，摆入盘中，即可享用。
1.食材的选择可以自行增减。2.碗内刷油便于倒模。3.蒸制的时间根据食材的多少选择，以蒸熟、蛋液凝固为好。
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