小天天来点料
2017-12-28
1.准备食材。
2.粉丝提前用温水略泡软
3.猪肉剁成细末，加两大勺食用油和一大勺料酒调匀略腌渍备用。
4.葱姜蒜切成细末，郫县豆瓣酱也细细剁碎备用。
5.锅中放适量油，加入肉馅快速划散。
6.当炒至肉馅发白时拔到一边，加入郫县豆瓣酱炒香。
7.再加入葱姜蒜末炒匀。
8.最后，将肉末与酱料混合炒匀。
9.加入适量水，和两勺鲣鱼风味酱油。
10.加入少许素易鲜（或鸡精）调味
11.最后放入粉丝拌匀。
12.煮至粉丝筋道，汤汗将要收尽时，关火放葱花即可。
1、一定要选择优质粉丝，做出来才筋道不粘。2、郫县豆瓣酱已经有一定的咸味，所以不必再加盐。3、酱油为淡味的，如果没有，可用生抽代替，但需减少用量。4、素易鲜可用鸡精代替。5、肉馅中加入食用油和料酒，既可锁住肉里的的水份，更可增香去味
蚂蚁上树（烂肉粉丝）
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