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妈妈做的糖蒜

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妈妈做的糖蒜
一晚清粥 2017-09-03

妈妈做的糖蒜

糖蒜是一种非常常见的传统家常腌制小菜。糖蒜是以新鲜的大蒜作为制作这道菜的主要原材料,用腌渍的烹饪手段进行加工制作而成的。作为制作这道菜的主要食材的大蒜本身营养价值非常高,还有杀菌灭菌的作用,因此糖蒜也有着非常好的食疗作用。
准备时间:10分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
妈妈做的糖蒜做法图解1)

1.大蒜清洗干净、晾晒至干

步骤二
妈妈做的糖蒜做法图解2)

2.将600克米醋和150克红糖混合

步骤三
妈妈做的糖蒜做法图解3)

3.稍微加热至红糖完全溶解

步骤四
妈妈做的糖蒜做法图解4)

4.将600克白醋和150克白糖混合

步骤五
妈妈做的糖蒜做法图解5)

5.稍微加热至白糖完全溶解

步骤六
妈妈做的糖蒜做法图解6)

6.晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内,分别倒入两种醋

步骤七
妈妈做的糖蒜做法图解7)

7.加盖密封,腌制半个月以上即可食用

1、清洗过的大蒜一定要晾晒至干,这样做好的糖蒜不容易变质。

2、用两种醋和两种糖,就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜,这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法。

3、最好选择玻璃容器和非金属盖子,否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀。

4、一定要保证容器无油无水,否则糖蒜很容易变质。

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