月圆食神
2017-02-02
1.首先将海鲜菇切段、杏鲍菇切片、水发笋干斜刀切片、胡萝卜切片、姜切片、葱切段、大葱斜刀切片、水发香菇去蒂，正面划上十字花刀、排骨砍成块。
2.准备好排骨，放入姜、葱，加半勺盐，淋入适量料酒、生抽，撒上胡椒粉拌匀，腌制二十分钟。
3.准备小半锅油，烧至七成热，下入排骨，炸熟捞出，接着下入香菇、胡萝卜，炸熟，捞出控油。
4.准备好烧热的砂煲，淋入适量食用油，加入八角、桂皮煸香，随后下入大葱、笋干、垫底，倒入排骨。
5.再铺上杏鲍菇、海鲜菇、香菇、胡萝卜，淋入适量料酒、生抽，加一勺盐、一勺白糖，撒上胡椒粉，倒入适量蚝油拌均匀，加盖，大火烧开，转小火焖五分钟后，淋入适量花雕酒，拌匀，就大功告成啦！
1.先将排骨提前腌制，以便入味。2.用油炸过的香菇，香味更浓。
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